Laxburgare med olivmajonnäs

Serverar: 4 portioner

Laxburgare är barnsligt gott och vill du flirta lite extra med barnen så servera dem med remouladsås eller hamburgerdressing.

Ingredienser

600 g laxfilé

2 vårlökar

1½ tsk salt

½ tsk svartpeppar

1 msk dijonsenap

1-2 msk hackad bladpersilja

Olja till pensling

Olivmajonnäs

250 g kärnfria svarta eller gröna oliver

2 msk hackad persilja

2 msk kapris

1 knipplök

½ dl majonnäs

Pressad citron

Tillbehör

Hamburgerbröd eller ciabatta

Sallad

Ta bort skinn och eventuellt ben från laxen. Skär den i bitar och hacka sedan i så små bitar som möjligt. Hacka vårlökarna. Blanda alla övriga ingredienser och forma till en burgare.
Pensla burgarna på båda sidorna med lite olja. Lägg en bit aluminiumfolie på grillgallret och lägg sedan på burgarna. Grilla på båda sidorna, ca 5 minuter sammanlagt.
Hacka oliverna, skiva knipplöken och hacka kaprisen. Blanda oliver, persilja, kapris, knipplök och majonnäs i en skål och smaka av med lite pressad citron.
Servera burgarna i hamburgerbröden eller i ciabatta bröd med dressingen och sallad.