Torsk- och laxburgare

Serverar: 4 portioner

Lätt och gott till helgen. Gör lax- och torskburgare med förslagsvis en härlig, lagom het chilimajonnäs.

Ingredienser

200 g norsk laxfilé, med skinn

200 g norsk torskfilé

1 ägg

2 msk ströbröd

1 citron

2 msk persilja

Salt

Peppar

Rapsolja

Chilimajonnäs

0.75 dl majonnäs

2 msk chilisås

1 krm kajennpeppar

Salt

Peppar

Börja med att ta bort skinnet på laxen, skär sedan ner lax och torskfilé i mindre bitar. Lägg fiskbitarna i en bunke.
Kör i en mixer till en jämn fiskfärs. Tillsätt ägg, ströbröd, den hackade persiljan och ca 2 msk juice från citronen. Salta, peppra och blanda ordentligt.
Täck skålen med folie och låt vila i 20 minuter i kylen.
Ta ut färsen och forma till burgare, häll rikligt med olja i en stekpanna, låt oljan bli varm och stek/fritera burgarna i ca 2-3 minuter på varje sida. De ska få en härlig gyllene yta.
Chilimajonnäs: Blanda ihop majonnäs, chilisås och cayennepeppar. Smaka av med salt och peppar. Servera med sallad, tomat, chilimajonnäs och bröd.