Laxrens, gravad, rökt, i bitar eller i skivor. Vilket som platsar i denna soppa som lagas lika gott i vaskpanna över öppen eld som i storgryta på spisen - du väljer mängderna själv.
Koka potatis, morötter, dill och purjo i någon god buljong tills allt är mjukt. Tillsätt grädde i önskad mängd. Fyll på med lax av valfri sort. Smaka av med salt och citronpeppar. Tillsätt ytterligare hackad dill, räkor eller kräftstjärtar och låt bli genomvarmt. Servera med ett gott bröd, en kall öl och en klick Saffransaioli.