Frys laxen i minst två dygn innan du tinar och tillreder den. Ta bort skinn och ev ben från laxen. Skär laxen i små kuber.
Skala gurkan, ta bort fröna och skär i små tärningar.
Blanda ner laxbitar, senap, gurka och dill i en bunke. Låt stå i ca en timme så att smakerna blandas ordentligt. Lägg gärna upp tartaren i glas som du fyllt till hälften med is. Lägg ett sallatsblad mellan isen och tartaren.
Servera med en tunn skiva rostad baguette och pressa över lite citron.