Limelax

Serverar: 8 portioner

Den färska laxen får ett krämigt täcke med friska smaker och rökt lax som kulinarisk krydda.

Ingredienser

1 bit färsk laxfilé utan skinn och ben, ca 1 1/4 kg

1 1/2 tsk salt

1 krm grovstött vitpeppar

50 g rökt lax

Rivet skal av 1 lime

2 msk hackad basilika

2 dl lätt crème fraiche

Ugn 200º.
Lägg laxfilén på ett stort ugnssäkert fat. Krydda med salt och peppar.
Finhacka den rökta laxen. Vänd ner lax, limeskal och basilika i crème fraiche. Hit kan du förbereda.
Bred röran över laxfilén. Stek i övre delen av ugnen ca 20 min. Garnera med lime och färsk basilika.
Servera ex med klyftpotatis och ugnsstekta grönsaker.