Rosta pinjenötskärnorna i en het, torr stekpanna.
Koka färskpotatisen och låt den rinna av. Blanda med oliver, pecorino- eller parmesanost i skivor, salladsblad och rostade pinjenötskärnor.
Gör en dressing genom att vispa samman oliovlja, vitvinsvinäger, vatten, pressade vitlöksklyftor, fransk senap, socker, salt och peppar. Ringla den över salladen.