Ljummen potatissallad med räkor och sparris

Serverar: 4 portioner

Tid: 40 minuter

Otippat gott. Receptet går dessutom utmärkt att halvera.

Ingredienser

  • 700 g färskpotatis
  • 1 kg frysta, tinade räkor med skal
  • 1 bunt grön sparris, 250 g
  • 1 knippa rädisor, ca 150 g
  • 1 dl grovriven västerbottensost
  • 1 påse babyspenat, 70 g
  • 1 msk färskpressad citronjuice
  • ca 2 msk riven, färsk pepparrot
  • ½ dl olivolja
  • 1 tsk flingsalt
  • 1 krm mald svartpeppar
  • PEPPARROTSDRESSING
  • 3 msk riven, färsk pepparrot
  • 2 dl crème fraiche
  • ½ dl majonnäs (kan utetslutas)
  • ½ dl mjölk
  • 1 tsk färskpressad citronjuice
  • 1 tsk flytande honung

    • Instruktioner

    Dela potatisarna om de är stora. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten. Skala räkorna. Koka sparrisen i lättsaltat vatten ca 3 min. Skär den i grova bitar. Skär rädisorna i skivor. Blanda potatis, räkor, sparris, rädisor och den rivna osten försiktigt med spenaten. Vispa ihop citronjuice och olivolja och vänd ner i salladen. Krydda med flingsalt och svartpeppar. Lägg upp i en skål eller på ett fat. Strö över riven pepparrot. Blanda ihop ingredienserna till pepparrotsdressingen. Servera den och gärna ett gott bröd till salladen.

    Liknande recept

    Ljummen pastasallad med räkor
    4
    20 min
    4
    1

    Kycklinglårfiléer med ljummen potatissallad
    4

    Pasta med hummersås, räkor och parmesanstekt sparris
    5
    20 min
    4
    2

    Ljummen potatissallad med kapris, tabasco och balsamicovinäger
    5
    4
    1

    Mozzarellagratinerad fläskfilé med ljummen potatissallad
    4

    Ljummen potatissallad
    30 min
    4-6

    Dragonbakad torsk med sås på vit sparris och räkor
    4
    4

    Räkor, musslor och sparris

    Ljummen potatissallad med bönor och pesto
    4

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.