Lörans fiskgryta

Denna omtalade gryta glömmer man inte! Man vill bara ha mer och mer.

Ingredienser

600 g torsk eller lax

½-1 kg räkor

1 purjolök

1 röd paprika

1 gul paprika

1 gul lök

1 msk curry

½ msk timjan

½ msk dragon

1 påse saffran

2 fiskbuljongtärningar

3 dl vitt vin

1 burk krossade tomater

3 dl grädde

Aioli

1 äggula

1 msk fransk senap

2 dl olja

1 tsk vinäger

2 msk tomatpuré

2 dl crème fraiche

4 vitlöksklyftor

Fräs grönsakerna tillsammans med kryddorna. Häll tomatkross+buljong (ca 1 dl) i en gryta och låt puttra 5 min. Häll i vinet, puttra 5 min, häll över grädden. Lägg i fisken, låt sjuda tills fisken är klar, lägg i räkorna.
Aioli: Rör ihop äggula och senap. Vispa droppvis i oljan (obs! Väldigt viktigt att hälla några droppar i taget.
Häll i vinäger och tomatpuré och rör om. Avsluta med att röra ner creme fraiche och pressa i vitlöksklyftorna.
Servera med bröd och aioli.