Majs och krabbsoppa

Serverar: 4 portioner

Oj oj oj, vilken dräpare! Ger den själv helt klart 5 poäng av 5 möjliga!

Ingredienser

1 burk salladskrabba

1 burk majskorn

1 tsk potatismjöl

1 äggvita

1 tsk Kinesisk soya

2 ägg

1 tsk sesamolja

8 dl hönsbuljong

3 - 4 tsk potatismjöl

salt

peppar

hackad gräslök eller salladslök

Lägg krabbköttet i en skål och pudra över potatismjöl. Rör i äggvitan och soyan. Låt det dra. Vispa upp ägg och sesamolja i en skål.
Koka upp buljongen och tillsätt majsen. Låt koka ca 5 min. Rör ut potatismjölet i lite vatten till en redning. Tillsätt redning salt och vitpeppar. Låt soppan få ett uppkok under omrörning. Lägg i krabban och tillsätt det uppvispade ägget i en tunn stråle ner i den heta soppan. Då stelnar ägget och äggblommor bildas.
Häll upp i skplar och garnera med gräslök eller salladslök.
Variant: byt ut brabban mot t.ex kycklingfilé