Mandellax med saffranssås

Serverar: 8 portioner

Lax under ett läckert täcke av mandel och västerbottensost som serveras med en färggrann saffranssås och andra goda tillbehör.

Ingredienser

  • 1 ½ kg laxfilé, gärna mittbit
  • Salt
  • Svartpeppar
  • 3 msk mjukt smör
  • 3 msk söt grovkornig senap, tex Graveleijs
  • 1 ½ dl mandelspån
  • 3 msk hackad bladpersilja
  • 200 g riven västerbottenost
  • 900 g tinad bladspenat
  • 2 msk smör
  • 1 hackad vitlöksklyfta
  • 3 apelsiner
  • Saffranssås
  • 5 dl grönsaksbuljong
  • 2 dl grädde
  • 1 kuvert saffran, ½ g
  • 3 msk vetemjöl
  • ½ tsk salt
  • 1 krm peppar
  • Vintersallad
  • 300 g rödkål
  • 200 g färsk grönkål
  • 3 äpplen
  • 1 pressad apelsin
  • Dressing
  • 2 msk söt grovkornig senap tex. Graveleijs
  • 4 msk olja
  • 2 msk ljus vinäger
  • Tillbehör
  • Kokt potatis

    • Instruktioner

    1. Sätt ugnen på 225 grader.
    2. Strimla rödkålen fint, gärna med osthyvel. Skär bort den grova nerven från grönkålen. Hacka grönkålen och skär äpplena med skal i småbitar. Blanda med apelsinsaften. Blanda dressingen och häll över.
    3. Lägg laxen i en ugnsform. Salta och peppra. Blanda mjukt smör och senap och bred det på laxen. Blanda mandel, hackad persilja och ost och strö över.
    4. Stek fisken i nedre delen av ugnen ca 25 minuter, eller tills innertemperaturen är 55 grader.
    5. Blanda ingredienserna till saffranssåsen och koka upp under omrörning. Sjud 5 minuter. Fräs spenaten i smör med hackad vitlök. Salta och peppra.
    6. Lägg apelsinklyftor och spenat bredvid laxen. Servera med kokt potatis, saffranssås och vintersalladen.

    Liknande recept

    Saffranssås med kräftstjärtar
    2
    1

    Krispig mandellax med blommig potatis
    4

    Saffranssås
    3
    2

    Saffranssås med vitt vin och ugnsstekt lax
    4

    Pasta i saffranssås
    4.3
    4
    4

    Stekt laxfilé med saffranssås
    4
    35 min
    4
    2

    Räkor i saffranssås
    4

    Hajmal i saffranssås
    35 min
    2
    1

    Kycklingfilé med saffranssås och räkor
    4

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.