Matmuffins med tomater, lök och rosmarin

Serverar: 4 portioner

Tid: 45 minuter

Goda matmuffins som jag gärna tar med på en skogsutflykt.

Ingredienser

  • 4 ½ dl vetemjöl
  • 1 tsk salt
  • 2 tsk bakpulver
  • 3 st ägg
  • 3 msk olivolja
  • 2 dl yoghurt, naturell
  • Pappersmuffinsformar
  • Fyllning
  • 1 gul lök
  • 1 msk olivolja
  • 6 st skinka, rökt och skivad
  • 1 dl tomater, soltokade
  • 2 msk rosmarinblad
  • 3 msk ost, riven

    • Instruktioner

    1. Sätt ugnen på 225 grader.
    2. Skala och hacka löken grovt. Fräs löken i oljan cirka 3 minuter. Låt svalna.
    3. Skär skinkan i små bitar. Skär de soltorkade tomaterna i små bitar.
    4. Vispa ihop ägg, olja och yoghurt i en stor bunke. Vänd ner mjölblandningen och arbeta ihop till en tjock smet.
    5. Vänd ner löken, skinkan, tomaterna. Ställ muffinsformarna i en muffinplåt. Fördela smeten i formarna. Strö över rosmarinblad och ost.
    6. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 20 minuter.

    Liknande recept

    Bröd med soltorkade tomater, lök och oliver
    4.4
    2 h 30 min
    2
    14

    Grytbitar i curry, lök och tomat
    3.5
    1 h 30 min
    4

    Köttfärspaj med tomat och lök
    5
    6
    1

    Bulgursallad med kyckling, lök och stekta tomater
    30 min
    4

    Köttfärs och potatisgratäng med lök, tomat, morot och persilja
    5
    6
    3

    Citrusfoccacia med fetaost, soltorkade tomater och rosmarin
    5
    2 h
    10
    2

    Ljus köttfärssås utan tomat och lök
    15 min
    3-4

    Lättlagad kycklinggryta med tomat och röd lök
    5
    30 min
    4

    Vegetarisk picknickmacka med gurka, tomat och lök
    10 min
    1

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.