Mild leverbiff med stuvade morötter

Serverar: 2 portioner

Går att hoppa över stuvade morötterna och servera bara med kokt potatis och lingonsylt, jag tillhör de få människorna som älskar leverbiff och leverstuvning.

Ingredienser

100 g kalvlever eller ungnötslever

100 g kalvfärs eller blandfärs

2 potatisar, råa och skalade

2 schalottenlökar, skalade

1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar, nymald

1 krm mejram

Ca 1 msk matfett

Stuvade morötter

2 morötter, tärnade

Vatten

Salt

2 dl mjölk

1 1/2 msk vetemjöl

1 tsk matfett

Salt

Vitpeppar

Instruktioner

Mixa i matberedare eller mal på köttkvarn lever, köttfärs, potatis och lök. Blanda i en skål. Salta och krydda med peppar och mejram.
Värm en stekpanna med matfettet till medelvärme. Skeda upp små biffar i stekpannan och platta till dem något. Stek dem ca 3 minuter per sida. Servera med kokt potatis och stuvade morötter.
Förväll morötterna i lättsaltat vatten så att det täcker morötterna, ca 3 minuter. Häll av vattnet och lägg tillbaka morötterna i kastrullen. Tillsätt mjölken blandad med vetemjölet och rör om under tiden stuvningen kokar upp. Tillsätt matfett, salt och peppar.