Mjuk pepparkaka

Serverar: 15 portioner

God till kaffet men passar också till glögg! Gräddar du kakan lite längre än vanligt blir den läcker att äta med en grönmögelost.

Ingredienser

200 g rumsvarmt smör

2 ½ dl strösocker eller farinsocker i mjuk påse

3 ägg

4 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk malen kanel

1 tsk malen ingefära

1 tsk malen kardemumma

1 tsk malda nejlikor

Sätt ugnen på 175°.
Smöra och bröa en form 1 ¾ liter.
Rör smör och socker kraftigt tills det blir poröst. Rör ner ett ägg i taget och fortsätt röra kraftigt.
Blanda mjöl och bakpulver med alla kryddor och blanda ner det i smeten. Rör till en jämn smet.
Klicka ner smeten i formen och grädda i ugnen 35-45 minuter. Pröva med att sticka i mitten av kakan – den ska vara torr.
Ta ut och låt svalna något innan du vänder upp kakan på fat.