Nudelsallad med thaikycklingbullar

Serverar: 4 portioner

Dröm dig bort till Thailand medan du äter en god och kalorisnål rätt.

Ingredienser

250 g tunna äggnudlar

1 msk sesamolja

Ca 250 g frysta wokgrönsaker

1 vitlöksklyfta

1 msk färsk riven ingefära

2 msk söt soja

2 msk salt soja

2 msk sweet chilisås

Salt

Vitpeppar

1 kruka färsk koriander

Kycklingbullar

4 kycklingfiléer

1 msk riven färsk ingefära

2 rivna vitlöksklyftor

1 msk limesaft

3 finhackade salladslökar

2 msk ostronsås

1 msk fisksås

3 msk sesamfrön

½ tsk salt

2 krm vitpeppar

2 msk rapsolja

Koka nudlarna enligt anvisning på paketet, häll av vattnet och lägg dem i en skål. Hetta upp en stekpanna med sesamolja och bryn wokgrönsakerna i några minuter. Skala vitlöksklyftan. Tillsätt vitlök, ingefära, soja, sweet chilisås och låt steka ytterligare någon minut. Blanda ner allt i pastan och smaka av med salt och peppar. Toppa med färsk koriander.
Lägg kycklingfiléerna i en matberedare och mixa till en färs. Lägg färsen i en bunke och blanda ner alla ingredienser förutom oljan. Forma färsen till köttbullar. Hetta upp en stekpanna med olja och bryn dem runt om ca 7-8 minuter.
Lägg kycklingbullarna över nudelsalladen och servera direkt.