Servera denna somriga, färgglada och gratinerade potatisrätt till den grillade fisken eller kycklingen. Rätten är både lätt och mättande.
Ingredienser
750 g färskpotatis
Olivolja till stekningen och formen
2½ dl finhackad sallads- eller schalottenlök
1 vitlöksklyfta
500 g plommontomater
1½ dl basilikablad + basilika till garneringen
Salt
Vitpeppar
1½ dl tomatjuice
2 tsk olivolja
½ dl soltorkade tomater i olja