Örtmarinerad fläskfilé på salladsbädd

Jättegod och enkel bjudrätt, jag har gjort den utan salladsbädden

Ingredienser

Ca 600 g fläskfilé

Salt

Peppar

Dressing

½ dl balsamvinäger (ljus el mörk)eller rödvinsvinäger

1 dl olivolja

2 finhackade vitlöksklyftor

½ dl finhackade färska örter, tex. av timjan, oregano, salvia och persilja. (alt. ½ pkt frysta provencaleörter)

Salt

Peppar

Salladsbädd

Ruccolasallad

1-2 rödlökar

Späda kokta morötter

Lättkokta sockerärtor

Cocktailtomater

Salta och peppra fläskfilén, bryn den runtom och stek färdig i ugnen på 200 gr värme i ca 20 min. (65 gr)
Rör ihop olja, vinäger, vitlök och örter. Smaka av med salt och peppar. Häll i plastpåse och lägg ner den varma filén. Låt kallna, vänd då och då. Marinera minst 5 tim.
Arrangera salladsbädden på ett fat. Skiva fläskfilén tunt och lägg den ovanpå. Droppa över resten av dressingen och servera med tex kokt potatis och ett gott bröd.