Smakrikt bröd med svarta oliver, som äts som brytbröd med en bit ost, lite sallad, tomater och kanske ett glas vitt vin.
Blanda och ljumma yoghurt och vatten till 37 grader. Lös upp jästen i degspadet och tillsätt olivolja och salt. Tillsätt mjölet, men spar lite till utbakningen. Arbeta ihop till en blank och smidig deg. Jäs degen övertäckt i 30 minuter. Arbeta in oliverna och forma degen till 4 tekaketjocka platta bröd. Låt jäsa i 20-30 minuter under bakduk. Grädda i 225 grader mitt i ugnen ca 15 minuter.