Ostkroketter med selleri- och äppelsallad

Serverar: 4 portioner

Detta är en utmärkt god liten osträtt, om än rik på kalorier.

Ingredienser

300 g fast ost, t ex Gouda

1 dl vetemjöl

1 ägg

1½ dl ströbröd

2 krm svartpeppar

½ dl rapsolja

Selleri- och äppelsallad

150 g rotselleri

2 små gröna äpplen

½ dl lätt créme fraiche

1 tsk pressad citronsaft

1 krm salt

½ krm svartpeppar

Selleri- och äppelsallad: Skala sellerin och äpplena och riv dem grovt. Blanda alla ingredienser och ställ kallt.
Skär osten i drygt lillfingertjocka stänger (ca 5 cm långa) Vänd dem först i vetemjöl, sedan i vispat ägg och sist ströbröd, som smaksatts med peppar.
Hetta upp en dryg bopttenskyla olja i en stekpanna. Lägg ner några oststänger i taget i den heta oljan och stek dem hastigt runt om tills de är guldgula i färgen. Stek inte för länge, för då flyter osten ut. Låt dem rinna av på hushållspapper.
Servera dem nystekta med salladen.