1 kg pangasius filé kallas hajmal eller vietnamesisk sjötunga
2 ägg
1 dl olja
Ströbröd för panering
Mjöl
1 citron
Citronpeppar
Salt
Mjölk eller vatten
Instruktioner
Tillagningstid 4 timmar men man står inte i köket i alla dem timmarna. Räkne tillagningstid är 1 timma totalt.
Tillagning:
För att fisken inte luktar dynga, har jag marinerat denna i citron, salt och citronpeppar i 3 timmar.
Förberedd panering:
Blanda ägg med lite mjölk eller vatten och citronskal. Dippa fisken i äggblanding sen till mjöl och sist till ströbröd. Låt stå åtminstone 1 timme så att panering fastnar ordentlig i fisken.
Stek den i oljan tills den är gyllene brun.
Serveras med goda sallad, kokt potatis och morötter.
Bon aptité!