Parmaskinka med ruccolasås

Serverar: 25 portioner

Såsen passar även som dressing till tex pastasallad eller varför inte till grillat!!? :-)

Ingredienser

25 skivor parmaskinka eller annan lufttorkad skinka

3 gula parikor

300 g körsbärstomater

Sås

3 påsar ruccolasallad

5 dl lätt creme fraiche

2 pressade vitlöksklyftor

3 dl riven lagrad ost

1,5 tsk salt

2 krm vitpeppar

Instruktioner

Finhacka eller mixa ruccolasalladen, men spara några blad till garnering. Blanda försiktigt med creme fraiche, vitlök, ost, salt och peppar. Kärna ur paprikorna och skär varje paprika i minst 8 bitar. Linda en skinkskiva runt varje paprikabit. Lägg upp på ett fat tillsammans med körsbärstomater och ruccolasallad. Servera såsen till.