Pasta med lamm och kantareller

Serverar: 4 portioner

En vild höstpasta. Har du inga kantareller kan du ta champinjoner eller ostronskivling. 570 kalorier per portion

Ingredienser

250 g lammfärs

2 msk smör

1 tsk salt + 2 krm till såsen

1 krm malen svartpeppar + 1 krm till såsen

2 schalottenlökar

1 liten vitlöksklyfta

400 g färska trattkantareller

3 dl matlagningsgrädde

2 krm torkad timjan

280 g pasta, tex. pappardelle

Stek färsen i 1 msk smör. Krydda med 1 tsk salt och 1 krm peppar. Skala och finhacka lök och vitlök, stek i 1 msk smör. Tillsätt kantarellerna och stek ytterligare 3 minuter tills all vätska kokat in.
Tillsätt den stekta färsen, grädde och timjan. Låt koka ihop 3 minuter, krydda med 2 krm salt och 1 krm peppar. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Häll av och blanda den med lammfärs- och kantarellsåsen. Servera bums.