Pasta med ört och vitvinsragu

Serverar: 4 portioner

Ljuvlig pastarätt som brukas serveras i Italien. Dröm dig dit med denna rätt!

Ingredienser

2 gula lökar

3 vitlöksklyftor

400 g kalv- eller nötfärs

4 msk smör

2 msk olivolja

2 msk finhackad färsk salvia

2 msk finhackad färsk timjan

4 dl torrt vitt vin

350 g pasta, tex. pappardelle

½ dl hackad färsk persilja

Salt

Nymald svartpeppar

Tillbehör

1½ dl finriven parmesanost

400 g tomater, gärna i blandade färger

1 msk vit balsamvinäger

2 msk olivolja

Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs löken i smör och olja i en gryta. Tillsätt färs och örter. stek 5 minuter. Salta och peppra.
Tillsätt vitt vin och låt koka in i köttet ca 10 minuter på svag värme. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Skiva tomaterna och ringla vinäger och olja över.
Vänd in persilja i ragun strax före servering och smaka av med salt och peppar. Servera med pasta, tomater och riven parmesan.