Pastasallad

Serverar: 6 portioner

"Tryffelolja har en speciell smak. Pröva er fram genom att börja med lite mindre mängd och smaka er fram till det ni gillar."

Ingredienser

400 g risoni

1 röd paprika

1 ask rucola

150 g sockerärter

1 dl pinjenötter

1 dl färskriven parmesan

1-2 msk tryffelolja

1 ½ dl olivolja

Salt

Svartpeppar

Instruktioner

Koka risoni enligt anvisningar på paketet. Låt rinna av och kyl ner. Hacka paprika och rucola grovt och strimla sockerärter. Rosta pinjenötter i torr stekpanna tills de är gyllenbruna. Blanda allt, utom risoni, i en bunke. Vänd sist i risoni och smaka av med salt och peppar.