Pepparfilé med citrussky

Den heta peppriga stekytan och det syrliga vitlökssmöret gör att den här saftiga biffen får högsta betyg.

Instruktioner

1. Blanda skal och saft av citrusfrukterna på ett fat. Lägg biffarna på fatet, täck över med plastfolie och marinera i en timma. Vänd efter halva tiden.
2. Blanda smör, pressad vitlök och hackad persilja och kyl minst 15 minuter. Stöt pepparkornen i en mortel eller lägg dem i en plastpåse och pressa sönder dem med en brödkavel. Strö peppar på båda sidor av biffarna. Tryck till med fingrarna så att pepparn fastnar i köttet.
3. Hetta upp en stekpanna cirka 1 minut och lägg i hälften av vitlökssmöret och olivoljan. Lägg i biffarna, spara marinaden, och stek 2 minuter på varje sida om du önskar blodiga biffar, 3 minuter för medium och 4 minuter för genomstekta. Håll dem varma.
4. Tillsätt resten av vitlökssmöret och marinaden till stekpannan och fräs champinjonerna ca 5 minuter. Servera biffarna med champinjonerna och skyn.

Liknande recept

Kommentarer (0)