Skär filén i ca 2 1/2 cm tjocka skivor.
Platta ut skivorna lite med knuten hand. Stöt pepparen i en mortel. Stek lite i taget av köttet i smör i en stekpanna, 3-4 minuter per sida.
Salta och strö över den stötta pepparen.
Lägg upp köttet på varmt fat. Vispa ur stekpannan med grädde.