Pepparkakor tillsammans med blåbär är mycket gott.
Ingredienser
10 digestivekex
100 g pepparkakor
75 g smält smör
Fyllning
3 ägg
200 g philadelphiaost
2 dl strösocker
2 dl vispgrädde
1 msk florsocker
1 ½ dl blåbär
Garnering
½ -1 dl blåbär
Mynta
Instruktioner
Smula kexen och kakorna och blanda med smöret. Lägg bakpapper i en smord avlång brödform och täck även sidorna med bakpapper. Tryck ut kexsmulorna i formen. Ställ kallt.
Dela äggen i vitor och gulor. Vispa samman ost och socker och tillsätt äggulorna en i taget. Vispa mellan varje äggula.
Vispa grädden och florsockret. Vispa vitorna styva. Blanda ostsmeten med grädden och vänd ner vitorna. Vänd ner bären och rör om. Fördela fyllningen i formen och släta till. Ställ i frysen minst 4 timmar.
Ta ut ca 30 minuter före servering och garnera med färska blåbär och mynta.
God och lätt att laga!