Serverar: 12 portioner
Sött och läckert.
Låt persikorna rinna av, tärna dem och ta vara på spadet. Vispa äggen och socker till skum. Blanda de torra ingredienserna. Vänd försiktigt hälften av mjölet i degen. Rör i persikotärningarna och spadet. Vänd ner resten av mjölblandningen, rör blandningen jämn. Fördela degen i muffinsformar. Gräddas i 15-20 minuter på mitt falsen i 200 grader.