Persisk kycklinggryta

Otroligt gott...

Ingredienser

2 kg kycklinglår

Olja till stekning

1 stor gul lök

2 vitlöksklyftor

4 msk tomatpuré

5 dl vatten

2 dl passerande tomater

1 hönsbuljongstärning

1 msk pressad lime

1-2 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 krm paprikapulver

3/4 dl mörk maizenaredning

½ dl hackad persilja till garnering

Bryn kycklinglåren, några i taget i lite olja. Lägg över i en gryta.
Skala och finhacka lök och vitlök. Stek den i olja tills den mjuknar.
Tillsätt tomatpuré och låt fräsa med en stund. Häll i vattnet (gärna kokande). Blanda i resterande ingredisenserna UTOM redningen och persilja. Låt såsen koka upp, häll den över kycklingen.
Låt kycklingen sjuda under lock i ca: 30 minuter. Rör i maizenaredningen och låt koka 1 minut. Lägg upp på ett fat. Strö över persilja.
Variera genom att tillsätta medelhavsgrönsaker som aubergine, squash och paprika. Skär i mindre bitar, stek i olja och tillsätt 15 minuter innan grytan är klar.