Pizza med kantareller och fläskfilé

Denna är glutenfri om du använder glutenfri mjölmix.

Ingredienser

Pizzadeg

0.25 paket jäst

2 dl vatten

1 msk olivolja

0.5 tsk salt

4 dl vetemjöl eller glutenfri mjölmix

Tomatsås

4 msk tomatpuré

4 msk mango chutney

4 msk passerade tomater

Fyllning

5 skivade tomater

100 g finhackad röd lök

200 g kantareller

300 g fläskfilé i tärningar

2 msk smör eller margarin

Salt

Peppar

100 g riven 17%-ig ost

Färsk basilika

150 g isbergssallad

Rör ut jästen i lite av vattnet. Tillsätt resten av vätskan, olja, salt och det mesta av mjölet. Arbeta ihop till en deg. Tillsätt ev mer mjöl. Låt degen jäsa 1 timma. Kavla ut så att den täcker en bakplåt.
Blanda tomatpuré, mango chutney och passerade tomater i en skål. Fräs lök, kantareller och fläskfilé var för sig i smör i en stekpanna. Salta och peppra. Bred ut tomatröran på pizzabottnen.
Lägg på tomater, lök, kantareller, fläskfilé och ost. Stek i 275 grader i 10-15 minuter. Strö på basilika. Servera med isbergssallad.