Plommonpaj

Serverar: 8-10 portioner

Ljuvlig paj med god fyllning. En njutning som kan bakas hela vintern!

Ingredienser

500 g plommon

Pajdeg

3 dl vetemjöl

½ dl socker

1 krm salt

1 litet ägg

75 g smör

Fyllning

1 dl plommonmarmelad

2 dl créme fraiche

2 ägg

3/4 dl socker

1 msk vaniljsocker

1 ½ tsk kanel

Servering

Vispad grädde, vaniljglass eller vaniljvisp

Lägg mjöl, socker, salt, ägg och smöret i bitar i skålen till matberedaren med kniven monterad. Kör tills det bildas en degboll.
Tryck ut degen i en pajform med löstagbar kant som är ca 24 cm i diameter. Täck med plastfolie och låt stå i kylen ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 200 grader.
Nagga pajskalet och förgrädda mitt i ugnen ca 10 minuter.
Bred plommonmarmelad på pajskalet. Vispa samman créme fraiche, ägg, socker, vaniljsocker och kanel. Häll i pajskalet. Dela och kärna ur plommonen och lägg dem i fyllningen.
Grädda pajen mitt i ugnen ca 40 minuter. Låt pajen svalna något och servera den med vispad grädde, vaniljglass eller vaniljvisp.