Potatisgratäng med lufttorkad skinka och mozzarella

Serverar: 4-6 portioner

Super god allt-i-ett gratäng á la Italiano, dopad med mozzarella och parmesanost. Servera gärna med en fräsch sallad.

Ingredienser

  • 1 kg potatis
  • 4-5 dl mjölk
  • 100 g rumsvarmt smör
  • 200 g prosciutto, lufttorkad skinka
  • 250 g mozzarella
  • 5 soltorkade tomater
  • 5 ägg
  • 2 dl färskriven parmesanost
  • 1 dl finhackad persilja
  • 2 msk olivolja
  • Ströbröd
  • ½-1 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • Färskriven parmesanost för att strö över
  • Servering
  • Sallad
  • Instruktioner

    1. Sätt ugnen på 200 grader.
    2. Skala potatisarna och koka dem mjuka i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och ånga av potatisen väl. Strimla prosciutton och skär mozzarellan och tomaterna i små bitar. Vispa upp äggen. Pressa ner potatisen genom en potatispress i en skål. Blanda i mjölk, smör, äggvispet, finriven parmesanost, finhackad persilja och olivolja. Blanda försiktigt med en gaffel, för att få en luftig potatisblandning. Smaka av med salt och peppar.
    3. Smörj en ugnsform, ca 24 cm i diameter, helst med avtagbar kant, och bröa den med ströbröd. Bred ut ett lager potatissmet, ca hälften, i botten på formen. Fördela sedan skink-, ost- och tomatfyllningen i formen. Fyll sedan på med resten av potatisblandningen. Strö över färskriven parmesanost och lite ströbröd.
    4. Grädda mitt i ugnen i 30-40 minuter tills potatiskakan är genomgräddad och gyllenbrun på toppen. Servera med en sallad.

    Liknande recept

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben