Potatissallad med kapris och oliver

Serverar: 8-10 portioner

Ingick i dotterns studentbuffé. 3 kg potatis var nog lagom till 30 personer. I övrigt bjöd vi på: - minipizzor - 1 kycklingbitar - 1 fläskfilébitar - 2 såser, - mozzarellatallrik, - chark-tallrik, - osttallrik - två desserter - kaffe&tårta + bullar Jag tillagade potatissalladen dagen innan och strödde bara över flingsalt och persilja före servering.

Ingredienser

2 kg fast potatis

2 vitlöksklyftor el 1 solo vitlök

2 msk vitvinsvinäger

1 dl olivolja

5 msk kapris

2 dl blandade oliver

2 dl grovt skuren persilja

Olivolja

Flingsalt

Svartpeppar

Instruktioner

Koka potatis Hacka vitlöken fint. Blanda vinäger, olja, kapris, oliver. Dela potatis medan den är varm och lägg i skål. Häll över dressing och blanda runt.
Vid servering: Vänd ner persilja. Krydda med flingsalt och peppar.