Purjolökspaj

Serverar: 6-7 portioner

God paj som passar bra till en buffé.

Ingredienser

Pajskal

15 g jäst

1 dl ljummet vatten

1 krm salt

½ tsk paprikapulver

3 dl vetemjöl

Fyllning

4 st purjolökar

2 st pressade vitlöksklyftor

3 msk olja

1 dl vatten

½ buljongtärning

Svartpeppar

2 msk oregano

2 msk timjan

2 dl lätt crème fraiche

3 dl riven ost

Blanda alla ingredienser till pajskalet. Klä en form och låt jäsa i ca 20 minuter under bakduk.
Skölj och strimla purjolöken och fräs den på svag värme, tillsätt vitlöken. Tillsätt vattnet och buljongtärningen. Koka tills vattnet är borta.
Krydda och tillsätt crème fraichen och blanda om. Bred ut löken i pajformen och strö över osten. Grädda i ca 25 minuter i 200 grader.