Rabarber & fläderbloms soppa med mandelgrädde

En lätt fräsch soppa med doft av skånsk försommar. Späd rabarber som fått koka i fläderblomssaft eller som de säger i Skåne saft av hylleblommor.

Instruktioner

1. Skär rabarbern i centimetertjockaskivor. Koka upp vatten, saft och socker. Häll i fläderblomssaften. Lägg i rabarbern och låt koka upp.
2. Ställ åt sidan och kyl.
3. Riv mandelmassan på ett rivjärn. Rosta mandelspånen i en stekpanna i ugnen tills de är ljusbruna.
4. Vispa grädden med den rivna mandelmassan tills den tjocknar.
5. Häll upp i skål och strö rostad mandel över.
6. Servera den kalla soppan med mandelgrädden.

Liknande recept

Kommentarer (0)