Räkor i indisk sås

Serverar: 4 portioner

Snabblagade räkor i välsmakande sås. Servera med ris.

Ingredienser

500 g räkor med skal

2 paprikor

1 gul lök

½ purjolök

1 msk smör eller margarin

2 tsk curry

1 vitlöksklyfta

2 msk tomatpuré

1 burk (400 g) krossade tomater

2 dl grädde

Salt

Peppar

Serveras med kokt ris

Skala räkorna. Dela, kärna ur och strimla paprikorna. Skala och skiva löken. Skölj och skiva purjolöken.
Fräs grönsakerna i smör tillsammans med curry. Pressa i vitlöken och rör i tomatpuré.
Späd med tomater och grädde och koka i 5 minuter. Smaka av med salt och peppar och lägg i räkorna. Låt allt bli varmt men inte koka.