Ansa och skölj rödbetorna, koka dem i saltat vatten tills de är mjuka. Kör dem sedan i mixer (inte för fint). Häll tillbaka i grytan och häll på 1 till 1½ liter vatten med lagerbladen. Puttra ca 10 minuter.
Stek den kryddiga korven och baconet (hackat) plus rödlöken, som också skall hackas, och häll i soppan. Salta, lite socker samt en skvätt vinäger skall i efter smak. Låt det värma upp en stund, tag av plattan och häll i gräddfilen, lite i taget och rör under tiden.