En ovanligt snabb och smal soppa med massor av färg och smak. Det går lika bra att byta ut rödbetorna till någon annan rotfrukt eller blanda olika sorter.
Ingredienser
4-6 stora färska rödbetor, ca 750 g
1 gul lök
7 1/2 dl vatten
2 hönsbuljongtärningar
2 1/2 dl Kelda lagalätt
1-2 krm salt
1 krm svartpeppar
Servera med
250 g Keso mini, cottage cheese
2 msk hackad gräslök
Ev rostat fullkornsbröd