Rödbetssoppa

Serverar: 4 portioner

Ingredienser

4 stora rödbetor

2 stora morötter

1 klyfta vitkål, ca 150 g

1 klyfta rotselleri, ca 75 g

1 liter grönsaksbuljong

2 msk rödvinsvinäger

1/2 tsk smulad timjan

1/2 dl hackad persilja

Instruktioner

Ansa rötter och kål och riv grovt eller finstrimla i matberedare. Koka upp buljong, vinäger och timjan, lägg i allt det rivna och sjud soppan under lock i 8-10 minuter. Smaka av med salt och peppar, strö över persilja och servera soppan med grädddfil.