Serverar: 4 portioner
Mumms mumms
Skala och tärna rödbetor, potatis, lök, vitlök och ingefära, fräs allt i olivolja. Tillsätt buljong och koka under lock tills allt är mjukt. Mixa soppan slät med mixerstav, smaksätt med lime salt och peppar. Smaksätt matyoghurten med riven pepparot ev, salt och peppar. Servera rödbetssoppan med pepparotsyoghurten och bröd.