Lägg gelantinblad i kallt vatten ca 5 min.
Hacka den rökta rensteken smått, eller kör den i en mixer.
Tillsätt creme fraiche, grädde, bostongurka och pepparrot. Blanda och smaka av med salt och peppar.
Ta upp och krama ur gelantinbladen.
Smält dem sedan på svag värme i en kastrull.
Rör ner ner rensmeten.
Lägg smeten sedan i en plastfoliebeklädd form och ställ sedan kallt minst ca 3 timmar.
Till serveringen :
Forma smeten med en matsked till ovala bollar och lägg sedan upp på en tallrik.
Garnera med sallad , strimlad gurka och ev. rädisor.