Rostad paprikasoppa

En riktigt lyxig soppa. Perfekt som bjudningsrätt när man vill göra något annorlunda. Lätt att göra för så lyxigt resultat.

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 225 grader. Kärna ur paprikorna. Lägg paprika och hela vitlöksklyftor på en plåt. Ringla lite olja över och rosta i ugn ca 20 min. Ta ut och låt svalna.
2. Koka upp vatten och buljongtärning. Skala paprikorna och vitlöksklyftorna och lägg dem i en mixer tillsammans med buljong och citronsaft. Mixa till en slät soppa, tillsätt eventuellt lite vatten för konsistensens skull. Smaka av med salt och peppar.
3. Smula sönder brödet och rosta i medelvarm stekpanna med lite olja i. Stek scampin i het stekpanna ca 1 min och trä tre stycken på vardera spetten. Blanda ost, brödkrutonger, citronskal och persilja.
4. Värm eventuellt soppan igen och fördela den i fyra skålar. Servera med ett scampispett och ostblandningen.

Liknande recept

Kommentarer (0)