Rotsakssoppa med linser

Serverar: 4 portioner

Tid: 40 minuter

Mustig vegetarisk soppa.

Ingredienser

  • 2 morötter
  • 2 potatisar
  • 1 bit rotselleri
  • 1 palsternacka
  • 1 purjolök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 msk olivolja
  • 1 burk krossade tomater
  • 1 liter grönsaksbuljong
  • 1 dl röda linser
  • Salt
  • Peppar
  • 1 msk färsk timjan eller 1 tsk torkad
  • Kryddkrase eller persilja
  • Ev gräddfil
  • Instruktioner

    1. Skär morötterna, potatisen, sellerin och palsternackan i bitar och purjolöken i skivor. Finhacka vitlöken och fräs alltsammans i olivoljan.
    2. Tillsätt tomaterna och hälften av buljongen. Koka tills rotsakerna känns mjuka, ca 20 min.
    3. Koka samtidigt linserna i resten av buljongen ca 10 min. Vispa sönder rotsakerna med en stålvisp eler mixerstav. Blanda ner de kokta linserna med buljong.
    4. Smaksätt med salt och kryddor. Strö över lite klippt kryddkrasse eller persilja. Servera med en klick gräddfil och grovt bröd.

    Liknande recept

    Kommentarer (0)

    Relaterade Artiklar

    Vegetariska recept
    Vegetarisk mat är verkligen gott. Här får ni ett par recept från vå...

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben