Saffrans semlor

Serverar: 10-15 portioner

Svärmors goda saffrans semlor... Helt sagolikt gott..

Ingredienser

50 g margarin

3 dl mjölk

50 g jäst

1 ägg

1 dl Kesella

1 dl socker

1/2 tsk salt

1 tsk kardemumma

ca 12 dl vetemjöl special

2 krm hjorthornssalt

2 påsar saffran

Ägg att pensla med

Fyllning

250 - 300 g mandelmassa, riven

3 dl vispgrädde

Lite florsocker att sikta över

Instruktioner

Smält smöret, tillsätt mjölken och saffran. Låt den bli 37 grader. Jäs i 20 minuter. Baka ut och forma bullar i lagom storlek för semlor. Jäs igen i 20 min. Pensla bullarna med uppvispat ägg innan de gräddas i 10-12 minuter på 200 grader Låt bullarna svalna! Skär av ett lock och ta ut innanmätet i bullarna. Vispa grädden ganska hårt och tillsätt riven mandelmassa, klicka ut på bullarna och lägg på locken. Strax innan serveringen sikta över lite florsocker