Saffranskaka med äpple

Serverar: 1 portioner

God kaka att baka till jul med saffran, äpplen och mandelmassa!

Ingredienser

200 g mandelmassa

2 äggulor

1 förp saffran

1 1/2 dl matlagningsgrädde

1 1/2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

2 äggvitor

2-3 äpplen

Ca 1 dl socker

25 g smör

Sätt ugnen på 175º.
Riv mandelmassan grovt.
Vispa samman äggulor och saffran. Rör i mandelmassan. Tillsätt grädde och vetemjöl blandat med bakpulver.
Vispa vitorna till hårt skum och vänd ner dem i smeten. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar botten, ca 23 cm i diameter.
Skala äpplena och skär dem i klyftor. Vänd dem i socker. Stick ner klyftorna i smeten. Lägg på några klickar smör. Grädda i nedre delen av ugnen, ca 40 min.