Smörj och bröa en långpanna, ca 25x30 cm, eller lägg ett bakplåtspapper i formen.
Vispa ägg och socker vitt och poröst. Blanda vetemjöl, bakpulver och saffran i en skål.
Rör ner smör, apelsinsaft och mjölblandningen i äggsmeten, och rör till en jämn smet. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen, 25–30 minuter.
Låt kakan svalna i formen 10 minuter innan den stjälps upp. Låt den kallna.
Blanda socker och apelsinsaft. Bred glasyren över kakan och fördela syltat apelsinskal över. Låt glasyren stelna och skär sedan upp kakan i 24 bitar.