Sagolik blåbärscheesecake

Serverar: 10-12 portioner

En dröm för alla bär och cheesecake älskare

Ingredienser

Botten

12 - 14 digestivekex(ca 3 dl krossade)

25 g smält smör

1/4 dl vispgrädde

2 msk strösocker

Fyllning

200 g blåbär

400 g krämig färskost t ex philadephia

1 dl strösocker

4 ägg

2 dl vaniljkesella

1 msk maizena

Garnering

1 - 1½ dl vaniljkesella

blåbär

Botten: Krossa kexen i en matberedare. Tillsätt det smälta matfettet, vispgrädde och socker och kör till en smulig massa. Lägg ett bakplåtspapper i botten av en springform med löstagbar kant., ca 24 cm i diameter. Tryck ut blandningen i botten och på kanterna i formen.
Fyllning: Passera blåbären genom en sil. Blanda bärvätskan med färskost, socker, ägg, kesella och maizena och rör till en slät smet. Fördela den över botten och grädda i nedre delen av ugnen ca 1 h i 150C. Låt kallna.
Garnering: Bred vaniljkessel i ett jämnt lager över kakan. Garnera med färska blåbär