Saltinbakad fläskkarré

Serverar: 6 portioner

Det här är ett gott och intressant recept...

Ingredienser

  • Ca 1 kg fläskkarré, hel färsk, utan ben
  • 6-7 skalade vitlöksklyftor
  • Salt
  • Peppar
  • Till salttäcket
  • 1 kg grovt salt
  • 3 msk vetemjöl
  • Vatten
  • Till serveringen
  • Potatis/rotfruktsgratäng
  • 3-4 stora vitlöksklyftor, per person, till ugnsbakning

    • Instruktioner

    1. Ugn 175 grader.
    2. Gör hål med en vass kniv på några ställen i karrén och späcka med vitlöksklyftor. Klappa in med peppar och lite salt.
    3. Bryn köttet runt om i en stekpanna.
    4. Lägg sedan steken i en ugnsform.
    5. Blanda salt och mjöl i en skål. Tillsätt lite vatten i taget tills du får en sammanhållande massa.
    6. Täck och klappa in karrén med saltmassan och stek i ugn ca 1 timme.
    7. Baka de oskalade vitlöksklyftorna ca 10 minuter i ugnen tillsammans med steken.
    8. Knacka sönder salttäcket och skär karrén i skivor.
    9. Servera med en krämig potatis/rotfruktsgratäng, de ugnsbakade vitlöksklyftorna och ev en skysås.
    10. Du kan också ugnsbaka schalottenlök eller smålök på samma sätt. Det är ett mycket gott tillbehör till både kött och fisk.

    Liknande recept

    Helstekt fläskkarré
    4
    1 h 30 min
    4-6
    5

    Coca colamarinerad fläskkarré
    3
    6-8
    2

    Fina fläskkarrén
    4.6
    3 h 30 min
    7-10
    7

    Fläskkarré med bönröra
    4
    2 h
    4

    Fläskkarré med rotfruktsgratäng
    4
    1 h
    4
    2

    Krydddoftande fläskkarré med mango chutneysås
    5
    2 h
    4
    2

    Fläskkarré med röksmak
    4

    Plommonspäckad fläskkarré
    4.5
    4-6
    2

    Vitlökspäckad fläskkarré
    3.3
    2 h
    4-5
    3

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.