Serverar: 8 portioner
Tid: 45 minuter
Låter jättegott, har inte hunnit pröva det än - men snart!
Värm socker och vatten så att sockret smälter. Gröp ur inkråmet ur passionsfrukterna och vänd ner det i sockerlagen. Lägg blandningen i botten av åtta glas. Separera äggens gulor och vitor. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Vispa äggulor, vanilj, och socker luftigt. Vispa äggvitor och salt till ett hårt skum i en annan bunke. Vispa sist i grädden i en tredje bunke och tillsätt kaffet. Blanda försiktigt ihop äggulesmet och grädde och vänd sist ner äggvitorna. Fördela smeten i glasen. Låt stå i frysen minst fyra timmar. Ta ut glasen 30 minuter innan servering. Garnera med hyvlad choklad.
Mycket god