Serverar: 4 portioner
Fisk är alltid gott
Skölj strömmingen. Vispa ihop ägg, senap, salt och grädde i en bunke. Lägg i strömmingen 4 - 5 timmar eller över natten på kall plats. Tag upp strömmingen och låt den rinna av väl. Vik den så den ser hel ut och vänd i saltat rågmjöl eller ströbröd. Låt fettet bli ljusbrunt i en stekpanna. Stek strömmingen ca 3 min på varje sida. Strömmingen kan ätas varm eller kall. Servera med potaismos.