Skinkgryta med plommon

Serverar: 4 portioner

Ingredienser

12-16 kärnfria katrinplommon

1/2 liter buljong

400-500 g fläskkött av skinka, bog el karré

2 msk smör el marg

2 stora gula löka

2 msk vetemjöl

1 tsk timjan

1/2 tsk salt

1/2-1 krm kajennpeppar

1 msk kinesisk el japansk soja

1/2 dl grädde el crème fraiche

ev 1-2 pressade vitlöksklyftor

Instruktioner

Koka upp plommonen i buljongen och ställ åt sidan. Skär köttet i lillfingertjocka strimlor, bryn det i matfettet i en gryta. Sätt till grovt hackad lök och fortsätt fräsa ett par minuter. Strö över mjöl, rör om och späd med plommonbuljongen, spara plommonen. Krydda med timjan, salt, kajenn och soja, sjud under lock i cirka 15 minuter. Sätt till grädde och vitlök, koka upp och smaka av. Vänd ner plommonen och koka ytterligare någon minut.